Garnalentaart is een origineel en heerlijk gerecht dat een prachtig aperitief zal worden op een feestelijke tafel. Dit gerecht is een must-try voor alle liefhebbers van zeevruchten.
Basis ingrediënten:
- Ei - 1 stuk;
- Bladerdeeg (diepvries) - 1 kg;
Vulling Ingrediënten:
- Mayonaise - 200 g;
- Garnalen - 700 g;
- Kruidenzout;
- Zure room - 50 g;
- Zwarte peper en chili;
- Dille - 1 bos;
- Zalmkaviaar - 100 g.
Voor decoratie heb je schijfjes citroen, dille, komkommercirkels nodig.
Voorbereiding:
- Leg vetvrij papier in een bakplaat. Rol het deeg uit. Snijd er twee cirkels uit, gebruik een bord als sjabloon. Leg de cirkels op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik het deeg in met een vork. Breng een losgeklopt ei aan op het deeg. Zet het deeg ongeveer 20 minuten opzij.
- Verwarm vervolgens de oven voor. De vereiste temperatuur is 220 graden. Bak de voorbereide cirkels ongeveer 10 minuten. Ze moeten broos en lichtbruin worden. Koele cirkels. Ze worden de basis voor de taart. Ze kunnen van tevoren worden bereid en op een koele plaats worden bewaard (nooit in de koelkast).
- Kook de garnalen met zwarte peperkorrels, zout en citroen. Koel de gekookte en afgekoelde garnalen en pel de kop en de schil eraf (laat wat van de garnalen achter voor decoratie). Hak de garnalen voor de vulling fijn met een mes. Meng zure room en 150 g mayonaise. Voeg stukjes gehakte garnalen toe aan het mengsel. Breng op smaak met dille, zout en twee soorten peper (zwart en chili).
- Breng mayonaise aan op een korst met een dunne laag, leg kaviaar en verdeel kant-en-klare garnalen erover. Bedek de structuur met de tweede cirkel. Leg de garnalenvulling erop en garneer met de overgebleven hele garnalen, schijfjes citroen, dilletakjes en in plakjes gesneden komkommer.
