De salade is heel snel en gemakkelijk te bereiden, maar ziet er tegelijkertijd best aantrekkelijk uit. Daarom is het zeer geschikt voor een romantisch diner bij kaarslicht en met een glas aromatische wijn.
Ingrediënten:
- 1 peer;
- 150 g mozzarella kaas (harde variant);
- Verschillende slablaadjes;
- 2 eetlepels. ik. Paranoten (alle andere kan worden gebruikt).
Voor de saus:
- 100 gram veenbessen;
- 50 gram suiker;
- 50 g citroensap;
- Citroenschil.
Saus voorbereiding:
- Giet 1 liter water in een vuurvaste bak en doe er suiker in, breng aan de kook.
- Was en sorteer de veenbessen. Voeg ze toe aan de siroop en dek de container af met een deksel. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, tot de schil van de veenbessen begint te barsten. Roer af en toe.
- Haal van het vuur, maal met een staafmixer, voeg citroensap en een beetje citroenrasp toe, roer goed. De saus is klaar.
Salade voorbereiding:
- Was de peer, snij in dunne reepjes of rasp met grote gaten.
- Snijd ook de kaas in stukjes (optioneel). Je moet een harde variëteit aan mozzarella kiezen, zodat deze kan smelten. Deze kaas wordt verkocht zonder pekel. En let op de houdbaarheid, want die duurt niet lang.
- Neem een bakplaat, dek af met folie. De folie moet zo worden gelegd dat het sap dat de peer eruit laat niet eruit loopt. Leg de plakjes peer erop op een hoopje, leg er gehakte mozzarella op.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats de bakplaat helemaal bovenaan in de oven. Bak ongeveer 10 minuten.
- Maal op dit moment de noten. Was, droog en leg de slablaadjes op een serveerschaal. Je kunt elke soort salade kiezen.
- Gedurende 8-10 minuten gaf de peer in de oven sap en smolt de kaas. We brengen ze over naar een bord met slablaadjes. Top met gekookte cranberrysaus en voeg gehakte noten toe. Het gerecht is klaar.
