Een artisjok is een ongeopende mand van een toekomstige bloem. De artisjok zal elk gerecht perfect decoreren en aanvullen. Ik stel voor om vis te koken met groenten, champignons en artisjokken.
Het is nodig
- - verse artisjokken (groot) - 4 stuks;
- - citroen - 1 stuk;
- - zoete rode peper - 1 st.;
- - wortelen - 3 stuks;
- - boter - 100 g;
- - zalmfilet - 150 g;
- - eekhoorntjesbrood - 100 g;
- - zonnebloemolie - 3 el. ik.;
- - zout - 0,5 theelepel.
instructies:
Stap 1
Verwijder de wortels van de artisjokken. Voeg citroensap toe aan kokend gezouten water, voeg artisjokken toe en kook tot ze gaar zijn gedurende ongeveer een half uur. Zodra de bladeren gemakkelijk te scheiden zijn, zijn de artisjokken klaar. Haal ze uit het water en laat overtollig vocht weglopen.
Stap 2
Schil de zaadjes van de peper, snij in blokjes. Schil de wortelen en snijd ze in halve ringen. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en laat de wortelen en paprika's ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg eventueel wat water toe.
Stap 3
Spoel de zalmfilet af met water en snij in blokjes. Combineer met groenten en laat nog 2 minuten sudderen.
Stap 4
Was en schil de champignons, snijd ze in dunne plakjes. Bak in plantaardige olie (gescheiden van groenten en zalm).
Stap 5
Verwijder grote bladeren van artisjokken en versier de bodem van een serveerschaal ermee. Snijd de basis van de artisjokken zodat deze plat en stevig is. Leg de gestoofde groenten en eekhoorntjesbrood op een bord en plaats de artisjok in het midden van het bord. Garneer met verse kruiden. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
