Apricitta Griekse gebakjes zijn gemaakt van bladerdeeg. Fruitpuree met wijn dient als tussenlaag. U kunt verschillende soorten fruit en wijn kiezen. Apricopitta is het lekkerst met nectarines, pruimen of abrikozen.
Het is nodig
- - 600 g nectarines;
- - 60 g poedersuiker;
- - 5 g vanille-essence;
- - 4 zaden van kardemom;
- - 70 ml wijn;
- - 70 gram boter;
- - 8 bladerdeegplaten;
- - 1 eiwit;
- - 30 ml citroensap;
- - 50 g amandelen.
instructies:
Stap 1
Dompel de gewassen nectarines drie minuten onder in kokend water. We halen het fruit eruit en verwijderen voorzichtig de schil. Verdeel de nectarines in tweeën en verwijder de zaadjes.
Stap 2
Doe de pulp van nectarines in een blender, voeg daar poedersuiker, vanille-essence en kardemomzaad toe. maal tot een gladde massa. Wijn toevoegen en mengen.
Stap 3
Vet de ovenschaal in met gesmolten boter. Leg vier bladerdeegbordjes op de bodem en verdeel de helft van de nectarinepuree erop. Leg de overige vier borden op de aardappelpuree, die we invetten met gesmolten boter.
Stap 4
Klop de eiwitten op met citroensap, amandelen (gehakt en voorgemalen) en poedersuiker. Klop tot het dik is. Smeer de bovenkant van de apricitta in met de resulterende crème.
Stap 5
We verwarmen de oven tot 200 graden, plaatsen het gerecht daar zodat het ongeveer veertig minuten bakt.
