Chiffonbiscuit is een van de lekkerste, lichte en delicate delicatessen. De cake zal je aangenaam verrassen met zijn smeltende smaak en het huis vullen met een helder chocoladearoma.
Het is nodig
- - water 175 ml;
- - bloem (200 g) - gezeefd;
- - plantaardige olie (125 ml.);
- - kippeneieren (4 dooiers, 8 eiwitten);
- - melkroom (350 ml.);
- - oploskoffie - 2 theelepels;
- - frisdrank (1 theelepel);
- - cacao (60 g);
- - mascarpone (250 gram);
- - suiker voor deeg - 225 g voor room - 200 g;
- - zout (1/4 theelepel);
- - bakpoeder (2 tl);
- - aardbeien (500 g).
instructies:
Stap 1
Biscuit. Cacao en koffie worden gemengd in een pan. Giet in water, zet op het fornuis. B' olie.
Stap 2
Haal van het vuur, meng alles goed tot een dikke homogene massa. Laat afkoelen.
Stap 3
Klop in een aparte kom de eidooiers met suiker (180 g) luchtig wit.
Stap 4
Giet het mengsel langzaam in een kom met chocolademengsel. Meng alles goed.
Stap 5
Meng bloem met zout en bakpoeder. Roer het chocolademengsel erdoor tot een glad mengsel.
Stap 6
Nu heb je gekoelde eiwitten nodig. Klop in een andere droge en schone kom het eiwit tot stevige pieken en voeg langzaam 45 g suiker toe.
Stap 7
Meng eiwitten met chocolade in porties, roer voorzichtig in één richting. Niet te sterk mengen, anders gaat de luchtigheid verloren. Je zou een weelderige luchtmassa moeten krijgen.
Stap 8
Giet het deeg in een niet-ingevette vorm (dit is belangrijk). Als u een slowcooker gebruikt, moet u 80 minuten bakken in de oven - 40 minuten op een temperatuur van 180 graden. Tijdens het bakken mogen noch het deksel van de multicooker, noch de ovendeur worden geopend. Anders verliest uw koekje zijn pracht en bezinkt.
Stap 9
Verwijder de vorm, plaats de schaal erop en draai hem om. Laat volledig afkoelen. Het koekje moet vochtig en poreus zijn.
Stap 10
Snijd in de lengte in 3-4 cakes.
Stap 11
Room. Klop 35% room met suiker tot stevige pieken, voeg mascarpone toe. Klop alles goed tot een glad beslag.
Stap 12
Was en snijd de aardbeien in plakjes. Laat wat over voor decoratie.
Stap 13
Smeer alle cakes in met de resulterende room en voeg aardbeien toe.
Stap 14
Leg de taarten neer en bestrijk ze aan de zijkanten met room. Smeer de cake aan alle kanten en bovenop.
Stap 15
Versier met de overige aardbeien.
