Varkensvlees is een origineel gerecht dat bij bijna elk soort bijgerecht kan worden geserveerd. Het vlees wordt sappiger en malser als je het enkele uren in melk laat weken of marineert in mayonaise.
Het is nodig
- - grond zwarte peper
- - zout
- - 1 kg varkensvlees
- - plantaardige olie
- - 2 kleine worteltjes
- - 3 teentjes knoflook
- - 1 kleine citroen
instructies:
Stap 1
Snijd wortelen en knoflookteentjes in reepjes. Gebruik een tandenstoker of een decoratieve spies om de stukjes voorzichtig over het hele oppervlak in het vlees te duwen.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg het varkensvlees neer. Dompel de citroen enkele minuten in kokend water en pers het sap er goed uit. Roer in een aparte container citroensap, zwarte peper, zout en plantaardige olie. Kruid het vlees rijkelijk met het resulterende mengsel.
Stap 3
Bak het vlees een uur in de oven. Het is raadzaam om folie te gebruiken om het gerecht sappiger en smaakvoller te maken. Geef het vlees tijdens het koken regelmatig water met het sap dat in de ovenschaal is gevormd. Snijd het varkensvlees in porties voor het opdienen. Je kunt het gerecht versieren met verse kruiden en schijfjes citroen.
