De hoeveelheid zout die aan het gehakt wordt toegevoegd, hangt af van wat er in de toekomst van het product wordt gekookt. In gerechten gemaakt van puur gehakt (bijvoorbeeld gehaktballen) is iets minder kruiden nodig dan in gerechten waaraan granen en groenten worden toegevoegd (luie koolrolletjes, egels, schnitzels).
De smaak van het afgewerkte gerecht hangt af van de hoeveelheid zout die aan het gehakt is toegevoegd. Aangezien elke keer dat u rauw gehakt probeert, onveilig is voor de gezondheid, is het beter om experimenteel te bepalen hoeveel kruiden er in het product moeten worden gedaan om er een bepaald gerecht van te bereiden, en dezelfde hoeveelheid de volgende keer te gebruiken bij het koken. Het feit is dat een of twee theelepels zout in een kilo gehakt kunnen worden gedaan, maar aangezien alle mensen verschillende smaken hebben, is het beter om de optimale hoeveelheid kruiden uitsluitend voor uw vlees te bepalen om bederf van gehakt te voorkomen. een keer proeven.
Hoeveel zout is nodig voor 1 kg gehakt voor koteletten, worstjes, koolrolletjes
Opgemerkt moet worden dat voor het bereiden van gerechten waarin puur gehakt wordt gebruikt zonder toevoegingen iets minder zout nodig is. Het feit is dat vulstoffen zoals rijst (in koolrolletjes en egels), aardappelen en uien (in schnitzels) een deel van de kruiden opnemen, dus bij het bereiden van dergelijke gerechten moet je wat meer zout nemen.
In het algemeen, empirisch berekenend hoeveel zout het beste is om in het gehakt van dit of dat gerecht te doen, voeg eerst een theelepel kruiden toe aan een kilogram product, knijp dan een klein stukje gehakt af, verwerk het thermisch (kook of bakken) en proef het. Alleen door een monster te nemen, wordt duidelijk of het de moeite waard is om meer zout aan het product toe te voegen.
Tip: als jij en je gezin van nogal zoute gerechten houden, is het niet nodig om twee theelepels zout in één keer aan het gehakt toe te voegen, omdat je niet zeker weet of het afgewerkte gerecht naar jouw smaak zal zijn. En onthoud ook: voedsel kan altijd naar behoefte aan zout worden toegevoegd en met een gezouten gerecht kan bijna niets worden gedaan.
