Adjika is een van de meest populaire kruiden die elk jaar door veel gezinnen wordt bereid. In de winter vormt het een perfecte aanvulling op de tweede gangen en verhoogt het de eetlust met zijn scherpte en rijke smaak. En dankzij het antivirale effect is adjika gewoon onvervangbaar in koude tijden.
Het is nodig
-
- tomaten;
- wortel;
- rode paprika;
- knoflook;
- hete pepers;
- 9% azijn;
- zout;
- suiker;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Neem rijpe, rode tomaten, was en schil. Om dit te doen, dompelt u ze 5 minuten in een pan met kokend water of verbrandt u ze gewoon. Haal de tomaten uit het water en schil ze voorzichtig, verwijder alle bestaande stelen en haal ze door een vleesmolen (tomaten moeten vlezig zijn, anders wordt de adjika erg vloeibaar).
Stap 2
Was 5 hete pepers en 1 kg rode paprika, verwijder de staarten, maar verwijder de zaadjes niet. Schil 1 kg wortel en was. Verwijder de schil van de knoflookteentjes (200 gram). Passeer alle ingrediënten door een vleesmolen en meng met gedraaide tomaten. Doe de groenten over in een grote pan, voeg 150 gram suiker en 150 gram zout toe. Meng grondig en laat adjika op middelhoog vuur sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrand.
Stap 3
Voeg na een uur 200 gram geurloze plantaardige olie toe. Kook nog eens 30 minuten, giet er dan 150 gram 9% azijn bij en meng alles opnieuw goed. Zet het vuur na 3 minuten uit - adjika is klaar.
Stap 4
Was en steriliseer de potten. Giet adjika erin, zorg ervoor dat ze heet zijn, rol de blikjes op en wikkel ze stevig in. Kruiden worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 25 graden. De beste plaats om het te bewaren is in een koele kelder (kelder).
