Een interessante manier om rosbief met munt en kappertjes te bereiden. Zodra je het vlees laat bakken, wordt het hele huis gevuld met een uniek vers aroma van vlees met een interessante wijnsaus.
Het is nodig
- - 1 kg runderpulp;
- - 300 ml droge witte wijn;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 2 uien;
- - 4 takjes munt;
- - 2 eetlepels. lepels kappertjes;
- - basilicum, olijfolie, zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af en dep het droog op keukenpapier. Wrijf het rundvlees aan alle kanten in met olijfolie, gemalen zwarte peper en zout. Giet 2 eetlepels olijfolie op de bodem van een ovenschaal, leg hele takjes verse munt erop en leg het vlees erop.
Stap 2
Schil de uien, snijd ze in halve ringen en bekleed het vlees in een vorm met uien. Stuur kappertjes daarheen en verdeel ze gelijkmatig over het hele gebied van de mal. Schenk 200 ml droge witte wijn erbij en zet de vorm 40-50 minuten in de oven, voorverwarmd op 170 graden.
Stap 3
Voeg na 40 minuten nog 100 ml wijn toe aan de vorm, dek de vorm af met folie en kook 5-10 minuten. Prik het vlees in het midden door - als de vloeistof er kleurloos uitkomt, is het vlees klaar, en als het roze en zelfs een beetje bloederig is, verleng dan de kooktijd van het vlees.
Stap 4
Haal het afgewerkte gebraad uit de oven, laat het nog 10 minuten onder de folie staan. Breng het vlees vervolgens over op een schaal.
Stap 5
Maal de saus waarin je het vlees hebt gebakken in een blender tot een gladde massa, samen met uien, kappertjes en muntblaadjes. Snijd verse basilicumblaadjes en gepelde knoflook. Voeg basilicum en knoflook toe aan de saus, roer - het smaakt gewoon beter!
Stap 6
Serveer de rosbief met de resulterende saus. Vlees is het lekkerst warm.
