Baskische taart is een heerlijke gesloten taart gemaakt van delicaat zanddeeg op smaak gebracht met rum. In Baskenland zijn dergelijke gebakjes traditioneel. De klassieke versie van de taart wordt bereid met een verse kersen- of kersenvulling.
Het is nodig
- - 800 g kersen of kersen;
- - 600 gram bloem;
- - 250 gram boter;
- - 250 g suiker;
- - 75 ml rum;
- - 50 g amandelen;
- - 2 hele eieren;
- - 2 eidooiers.
instructies:
Stap 1
Was verse kersen, verwijder de zaden. Bloem door een zeef zeven, amandelen in kruimels hakken. Scheid 2 eidooiers, we hebben ook 2 hele eieren nodig voor de taart.
Stap 2
Klop de zachte boter en dooiers met suiker. U kunt poedersuiker gebruiken in plaats van suiker om een meer delicate consistentie in het afgewerkte deeg te krijgen. De massa moet licht en luchtig zijn. Voeg eieren toe, giet rum erbij, blijf kloppen tot een homogene romige consistentie is gevormd.
Stap 3
Voeg nu de gezeefde bloem toe, kneed het deeg snel. Het is niet nodig om het lang te kneden, het wordt zo snel plastisch en homogeen. Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie, koel gedurende 30-50 minuten.
Stap 4
Verdeel het gekoelde deeg in tweeën, de ene groter dan de andere. Rol 2/3 van het deeg uit op een schoon oppervlak, bedek de bodem van de vorm ermee en vorm zijkanten met een hoogte van 3-4 centimeter. Bestrooi met gemalen amandelen. Leg de kersen erop. Bedek met het resterende deeg.
Stap 5
Bak de Baskische taart 1 uur op 180 graden in de oven. Koel de taart voor het serveren en snijd hem in porties.
