Chowder is een traditionele Amerikaanse zeevruchtensoep. Maak een kabeljauwsoep met kokosmelk voor een zeer voedzaam en mals voorgerecht.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - kabeljauwfilet - 400 gram;
- - water - 400 milliliter;
- - kokosmelk - 400 milliliter;
- - maïskorrels - 300 gram;
- - een ui;
- - twee limoenen;
- - zout, gemalen chili, partjes limoen, gehakte koriander.
instructies:
Stap 1
Snijd kleinere uien, snijd de vis in middelgrote stukken. Verhit een lepel plantaardige olie in een pan met een dikke bodem, doe ui, chili, zout, bak tot de ui doorschijnend is, af en toe roeren. Giet water bij de ui, voeg maïs toe. Breng aan de kook, kook gedurende vijf minuten.
Stap 2
Verwijder met een schuimspaan 2/3 van de dikte van de pan, doe in een diepe kom, voeg kokosmelk toe en hak fijn met een blender.
Stap 3
Voeg de kabeljauwfilets toe aan de pan en kook tot de vis door en door mat is (ongeveer zeven minuten). Giet het gemalen maïs-kokosmengsel in een pan, verwarm het. Niet koken.
Stap 4
Haal de pan van het vuur en voeg drie eetlepels limoensap toe. Voeg eventueel zout toe. Bestrooi met kruiden, voeg partjes limoen toe en serveer!
