Veel landen strijden met elkaar om het recht om de geboorteplaats van baklava genoemd te worden - een met honing doordrenkt bladerdeeg gevuld met noten - en Griekenland en het hele Midden-Oosten. De zoetheid is zeer calorierijk, maar buitengewoon lekker. Om deze lekkernij te proeven hoef je nergens heen, je kunt thuis zelf klassieke Turkse baklava koken.
Het is nodig
-
- Gesmolten margarine - 1 eetl.;
- water - 1 eetl.;
- gehakte walnoten
- of pistachenoten - 1 eetl.;
- citroen - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 750 gr.;
- bloem - 250 gr.;
- maïszetmeel.
instructies:
Stap 1
Zeef bloem om bladerdeeg te maken. Los zout op in een glas water op kamertemperatuur en combineer met bloem. Goed kneden en afdekken met een vochtige doek. Leg het deeg zo lang opzij als nodig is om de vulling te bereiden.
Stap 2
Hak de noten. Dit kan natuurlijk met een vleesmolen, maar hierdoor blijft er veel product in de machine achter. Het is beter om hiervoor een deegroller te gebruiken.
Stap 3
Verdeel het deeg in tien porties.
Stap 4
Bestrijk een bakplaat met gesmolten boter. Rol het deeg dun uit, bestrooi de deegroller en bord met stijfsel. Om te voorkomen dat het deeg scheurt, brengt u het over met een deegroller en wikkelt u het deeg eroverheen met een rol. Vet elke laag in met gesmolten margarine.
Stap 5
Als de stapel 5 vellen op de bakplaat is, voeg dan de noten toe. Rol de overige deegstukken even dun uit, bestrijk ze met boter en leg ze op de vulling.
Om baklava te maken, kun je ook gistbladerdeeg gebruiken, dat in elke supermarkt te koop is, maar een taart gemaakt van deeg dat met je eigen handen is gemaakt, is veel lekkerder.
Stap 6
Gebruik een scherp mes om de baklava in plakjes te snijden en in vierkanten te verdelen.
Stap 7
Giet de resterende gesmolten boter over de cake en zorg ervoor dat dit gelijkmatig wordt gedaan.
Stap 8
Baklava moet 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden worden gebakken.
Stap 9
Terwijl de cake in de oven staat, is het noodzakelijk om de suikersiroop te bereiden. Om dit te doen, giet je suiker in een kom, giet je er zo'n hoeveelheid water in dat het iets meer is dan suiker.
Verwarm het water apart, doe er een paar seconden een citroen in. Snijd hem open en pers 1 eetlepel sap uit. Na een warmtebehandeling is het gemakkelijker om sap uit citroen of andere citrusvruchten te persen en neemt de hoeveelheid toe. Voeg sap toe aan suikerwater. Zet de pan op het vuur en kook de dikke siroop.
Stap 10
Hete kant-en-klare baklava wordt langzaam en voorzichtig met siroop langs de snijlijn gegoten, zodat de cake tijd heeft om de zoete vloeistof op te nemen. Baklava wordt koud geserveerd. Sommige koks bewaren het in de koelkast.
