De salade is heel eenvoudig, wat niet verhindert dat hij voortreffelijk is. Er zitten maar heel weinig ingrediënten in, maar het is noodzakelijk dat ze uitsluitend de beste zijn: zalm - vers gezouten (en het is beter als dit met uw eigen handen wordt gedaan), wortelen - jong en zoet, en selderij - krokant en vers.
Het is nodig
- - 150 gram licht gezouten zalm
- - 2 stengels bleekselderij
- - 1 grote wortel
- - olijfolie
- - citroensap
instructies:
Stap 1
Snijd de schil van de filets van de meest verse lichtgezouten zalm en selecteer er zorgvuldig alle botten uit. De filet wordt in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter gesneden en vervolgens overgebracht naar een diepe kom.
Stap 2
Selderij met een dunschiller of een scherp mes moet van de harde toplaag worden geschild. Vervolgens wordt de bleekselderij in ongeveer dezelfde blokjes gesneden als de zalm. De gehakte bleekselderij wordt overgebracht naar een kom met de vis.
Stap 3
De wortelen worden grondig gewassen en geschild. Vervolgens worden de wortelen onder een kleine hoek in zeer dunne ovale plakjes gesneden. Direct transparante dikte van de plakjes is welkom. De op deze manier gesneden wortelen worden overgebracht naar een kom met vis en selderij.
Stap 4
Versgemalen zwarte peper en zout worden toegevoegd aan vis en groenten. Als de vis voldoende gezouten is, kan de salade niet worden gezouten. Besprenkel de salade met olijfolie (een eetlepel is voldoende) en pers het sap uit de citroen.
Stap 5
Alles wordt zeer zorgvuldig gemengd en op borden gelegd. Nogmaals, de salade wordt op elk bord besprenkeld met olijfolie.
