Heb je je vriend of buurman gebeld voor een kopje thee of koffie? Bak een geurige en delicate koffiecupcake en trakteer jezelf op een plakje / Zorg ervoor dat zo'n cupcake niet lang houdbaar is.
Het is nodig
-
- 3 eetl. meel
- 250 gram boter
- 1, 5 Art. Sahara
- 5 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 1 kopje koffie
- een snufje zout. Voor glazuur: 0,5 eetl. melk
- 0, 5 eetl. Sahara
- 5 theelepels cacao
- 50 gr. boter.
instructies:
Stap 1
Bereid vooraf een kopje sterke natuurlijke koffie en laat afkoelen. Bereid ook de ovenschaal voor. Bestrijk het met boter en bestrooi met griesmeel of paneermeel.
Stap 2
Pureer de zachte boter en suiker tot een handige vorm om het deeg te kloppen. Voeg dan één voor één de eieren toe en klop met een mixer. Het muffindeeg moet snel gekneed worden.
Stap 3
Voeg zout, bakpoeder en koffie toe aan het deeg. Blijf alles kloppen. Voeg nu de bloem gezeefd door een zeef in een glas toe. Het deeg moet als een dikke room zijn.
Stap 4
Breng het deeg over in een vorm en plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bak ongeveer een uur. Controleer de gaarheid met een droge tandenstoker. Prik de cake in en als de tandenstoker droog is, is de cake klaar. Als de cupcake aan de bovenkant verbrandt, bedek hem dan met een nat vel schoon papier. Zo voorkom je dat je cupcake verbrandt.
Stap 5
Bereid het glazuur terwijl de cake aan het bakken is. Om dit te doen, kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, melk met suiker en cacao. Kook tot het dik is. Haal van het vuur en voeg olie toe. Giet deze chocoladesuikerglazuur over de afgekoelde muffin. Je kunt de muffinstukjes ook garneren met verse muntblaadjes voordat je ze serveert. Geniet van je thee!
