Creamy Caramel Flan is een combinatie van cheesecake en crème brulee. Kan zowel in één grote vorm als in geportioneerde kommen. Je hebt een bakplaat met zijkanten nodig, omdat je er kokend water in moet gieten en pas dan de vorm moet plaatsen.
Het is nodig
- Voor tien porties:
- - 400 ml gecondenseerde melk;
- - 350 ml geconcentreerde melk;
- - 200 gram roomkaas;
- - 150 g suiker;
- - 5 eieren;
- - 1 theelepel vanille.
instructies:
Stap 1
Verhit de suiker in een pan op middelhoog vuur tot deze goudbruin is. Haal daarna onmiddellijk van het vuur, anders kan het snel beginnen te branden. Giet de suiker in een ronde schaal met een diameter van 25 cm en kantel deze - de suiker moet zich over de bodem en zijkanten van de vorm verspreiden.
Stap 2
Roer de zachte roomkaas en de eieren apart door elkaar. Rijd de eieren er één voor één in, na elke keer het mengsel grondig te kneden tot het glad is. Voeg alle gecondenseerde en gewone melk toe, voeg vanilline toe, klop tot een gladde massa.
Stap 3
Giet het mengsel in de voorbereide pan, bedekt met gouden karamel. Leg de bakplaat neer met een vochtige handdoek, plaats de vorm erop, giet kokend water in de bakplaat (het mag niet de helft van de wanden van de vorm bereiken). Plaats de traktatie in een oven die is verwarmd tot 180 graden.
Stap 4
Bak de romige karamelvlaai 50-60 minuten, tot het midden dikker is. Zet vervolgens het fornuis uit, laat het dessert een uur afkoelen op het rooster en zet het vervolgens 8 uur of een nacht in de koelkast - dit heeft zelfs de voorkeur.
Stap 5
Het afgewerkte dessert is gemakkelijk uit de vorm te halen - ga met een mes langs de wanden van de vorm, draai de lekkernij om op een serveerschaal - de karamel komt bovenop. Serveer als toetje bij de thee.
