Cake "Crow's Feet" heeft de voorkeur van liefhebbers van niet te zoete desserts. Het bestaat uit een dunne biscuitkorst aan de basis, kersen gekookt met suiker, die een natuurlijke zuurheid hebben en een luchtige room. De cake wordt verkregen met een eigenaardige smaak dankzij cognac en cacao.
Het is nodig
- - kippenei 2 stuks;
- - kristalsuiker 70 g;
- - tarwebloem 80 g;
- - zwarte chocolade 1 reep;
- - verse kersen 300 g;
- - poedersuiker 125 g;
- - room 20% 30 g;
- - boter 160 g;
- - cacao (optioneel) 15 g;
- - cognac 10 gr.
instructies:
Stap 1
Koel kippeneieren en klop met een mixer gedurende 7 minuten. Voeg kristalsuiker in verschillende stappen toe en klop nog eens 15 minuten door elkaar. Voeg op het einde bloem toe en roer.
Stap 2
Neem een ronde vorm, leg folie op de bodem en leg het deeg erin. Bak in de oven tot ze zacht zijn, op een temperatuur van 210-220 ° C.
Stap 3
Maal de poedersuiker met room. Doe zachte boter in het mengsel en klop met een mixer of blender. Giet cacao in de afgewerkte massa (optioneel) en giet er cognac in.
Stap 4
Meng verse of bevroren kersen zonder pit met suiker en laat 10 minuten sudderen. Koel de kersenmassa.
Stap 5
Rasp een reep chocolade.
Stap 6
Leg gekookte kersen op de gebakken korst, besmeer met room. Bestrooi met chocolade bovenop de room.
