Solyanka is het eerste gerecht dat mensen tijdens het koude seizoen het liefst koken. Er zijn een groot aantal recepten voor dit gerecht, maar welk recept je ook kookt, je kunt er zeker van zijn dat de mengelmoes heerlijk en voedzaam zal zijn.
Het is nodig
- - 2 kippendijen,
- - water - 3 liter,
- - ongeveer 200 gram ingelegde komkommers,
- - worstjes - 2 stuks,
- - halfrookworst - 100 gram,
- - 1 wortel,
- - enkele uien,
- - 2 eetlepels tomatenpuree
- - zout, zwarte peper en laurier,
- - verse kruiden, citroen en olijven.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je kippendijen koken. Vul ze hiervoor met water en steek ze in brand. Vergeet niet het schuim uit de bouillon te verwijderen. Nadat het water kookt, zet u het vuur lager en gaat u verder met koken. Als het vlees gaar is, verwijdert u de dijen en laat u ze even afkoelen. De bouillon hoeft nog niet gezouten te worden, dit gebeurt aan het einde van het koken.
Stap 2
Rasp de wortelen op een grove rasp en hak de ui fijn met een mes. Doe de groenten in een aparte kom en laat in een beetje water sudderen. Voeg op het einde de tomatenpuree toe. Snijd ingelegde komkommers met een mes in dunne cirkels of in reepjes. Snijd de worst in plakjes en de worst in blokjes. Scheid de kip van het bot en snijd in stukjes.
Stap 3
Doe groenten en tomaat in hete bouillon, breng aan de kook. Voeg vervolgens komkommers toe en voeg vervolgens vleesproducten toe. Dit is het moment om de mengelmoes gereed te maken. Voeg paprika, laurier en zwarte peper toe. Kook vervolgens op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Voeg indien nodig zout toe.
Stap 4
Snijd de citroen en olijven in plakjes. Snijd de schijfjes citroen doormidden. Je kunt de mengelmoes serveren met een schijfje citroen, olijven, verse kruiden en zure room. Hierdoor krijg je een stevige, aromatische soep, die door vleesproducten zo voedzaam is dat je er geen aardappelen aan hoeft toe te voegen.
