Canarische stoofpot is een zeer origineel gerecht. Het is handig om het recept voor de bereiding ervan te kennen om gasten op elke vakantie te verrassen.
Het is nodig
- Voor het gerecht heb je nodig:
- Varkensvlees - 400 g - 500 g, runderlever - 200 g, uien - 150 g, knoflook - 2 teentjes, rode wijn - 150 g, plantaardige olie - 1 eetlepel, sinaasappel - 1 st, gesmolten reuzel - 40 g, peterselie - een bosje, kruidnagel - 2 -3 stuks, zout, zwarte peper, koriander, chili.
instructies:
Stap 1
Het vlees wordt in blokjes van 4-5 cm gesneden en gedurende 10-15 minuten in een pan gebakken met toevoeging van plantaardige olie.
Stap 2
Schil en hak de uien fijn, schil de sinaasappelschillen en de pitten en hak ze vervolgens fijn.
Stap 3
Aan het vlees worden uien, sinaasappel en rode wijn toegevoegd.
Stap 4
Peterselie wordt fijngehakt en fijngestampt met knoflook tot een gladde massa.
Stap 5
Voeg kruidnagel, knoflook, peterselie, zout en peper toe. Roer de massa van tijd tot tijd en voeg geleidelijk water toe.
Stap 6
De lever wordt in blokjes van 2-3 cm gesneden en gedurende 15-20 minuten in gesmolten reuzel gebakken en vervolgens aan het vlees toegevoegd. Laat sudderen tot het vlees gaar is.
Geserveerd met gestoofde saus.
Garneer: rijst of jonge gekookte aardappelen of frites.
