Deze taart is een zelfvoorzienend gerecht. De vulling is zachte kip bedekt met delicate saus. Complementeert de smaak, geeft aroma en lichte zoetheid aan de wortelen. Heerlijke krokante korst doordrenkt met kippensappen. American Chicken Pie kan optioneel aangevuld worden met doperwtjes en bleekselderij, zoals in het originele recept.
Het is nodig
- Voor het vullen:
- - peper;
- - zout - 1 theelepel;
- - bloem - 35 g;
- - melk - 1 glas;
- - bollen - 2 stuks;
- - plantaardige olie - 4 eetlepels;
- - wortelen - 150 g;
- - kipfilet - 500 g.
- Voor zure roomdeeg:
- - zout - 0,5 theelepel;
- - frisdrank - 1/4 theelepel;
- - plantaardige olie - 2 theelepel;
- - zure room - 100 g;
- - bloem - 80 g.
instructies:
Stap 1
Begin met het koken van Amerikaanse taart door het deeg te bereiden. Zeef bloem in een kom, voeg bakpoeder en zout toe. Giet plantaardige olie en zure room. Meng alles goed. Als het deeg plakkerig voor je leek, voeg dan bloem toe en als het droog is, voeg dan zure room toe.
Stap 2
Leg het deeg in de koelkast terwijl je de kip bakt. Was de uien, wortelen en kip in water. Schil en snijd de wortel in reepjes. Snijd de filet in blokjes. Hak de ui fijn.
Stap 3
Giet 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan, zet op middelhoog vuur. Doe de voorbereide wortelen in een voorverwarmde pan. Laat vijf minuten sudderen, af en toe roeren. De wortelen moeten zacht zijn, maar niet geroosterd.
Stap 4
Verhoog het vuur tot het maximum, voeg de gehakte stukjes kip toe aan de wortelen. Roer en bak ze twee minuten. Stukjes kip moeten van buiten wit worden en van binnen vochtig blijven. Kruid met peper en zout en leg de kip en wortelen in een ovenschaal.
Stap 5
Voeg olie toe aan de pan en plaats de ui. Laat op middelhoog vuur sudderen tot het zacht en verkleurd is. Giet bloem bij de ui en bak een halve minuut, af en toe roeren. Giet koude melk in een dunne stroom, krachtig roerend bij het mengsel. Voeg genoeg melk toe om een dikke saus te maken. Voeg peper en zout toe. Roer constant en kook gedurende 2 minuten. Giet vervolgens de saus over de gebakken stukjes kip.
Stap 6
Neem de vorm in je handen en schud hem een beetje zodat de saus de hele inhoud van de vorm verzadigt en de bodem bereikt. Haal het deeg uit de koelkast, bestuif de tafel met bloem en begin het deeg erop te rollen. Strek het met je handen in een cirkel, vergelijkbaar in diameter met de diameter van de vorm.
Stap 7
Bevochtig de randen van de vorm met water. Leg het deeg op de vorm en druk het tegen de randen aan. Snijd overtollig deeg af. Prik een klein gaatje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen. Bestrijk het oppervlak van het deeg met olie, water of een ei.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 200°C en plaats de vorm erin. Zet de American Chicken Pie 25 minuten erin. Als het oppervlak bruin is, dek je de bovenkant af met een vel folie en bak je nog eens 15 minuten.
