Saffraan is een exquise en vrij dure specerij die de broodjes een gouden, aangename tint geeft; roomkaas speelt ook een goede rol, wat een speciale smaak geeft.
Het is nodig
- -1 theelepel saffraan
- -1 eetl. warme melk
- -500 g bloem
- -1 zakje gist
- -1 theelepel zout
- -50 g suiker
- -50 g boter
- -100 g zachte roomkaas
- -1 eigeel
- - een handvol rozijnen
instructies:
Stap 1
Giet de melk over de saffraan, laat 10 minuten staan, smelt de boter, voeg toe aan de melk.
Stap 2
Meng gist, bloem, zout, suiker, maak een kleine depressie in het midden. Giet de in de eerste stap verkregen oplossing in de holte, voeg kaas toe, kneed het deeg.
Stap 3
Bestrooi de tafel met bloem, kneed het deeg goed, leg het in een diepe, geoliede plaat, dek af met huishoudfolie, laat 1,5 uur rijzen.
Stap 4
Bestrijk een bakplaat met olie. Kneed het deeg opnieuw, verdeel het in verschillende delen. Rol het deeg uit, vorm er broodjes van, leg op een bakplaat, dek af met huishoudfolie en laat nog een half uur staan.
Stap 5
Bestrijk de broodjes met dooier, druk de rozijnen in elke hap. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.
