Citroenen en sinaasappels zijn een goede toevoeging voor een zoete cake. Zo'n dessert is niet alleen lekker, maar ook gezond door de grote hoeveelheid vitamines in deze vruchten.
Het is nodig
-
- 300 gram bloem;
- 600 g poedersuiker;
- 150 gram boter;
- 8 eieren;
- 1 glas sinaasappelsap
- 1 eetl zetmeel;
- 3 sinaasappels;
- 1 citroen.
instructies:
Stap 1
Bak een cake volgens traditioneel Pools recept. Begin met het maken van het deeg. Kook hiervoor 3 eieren, scheid de dooiers en doe ze in een kom. Giet er 150 g poedersuiker in en maal tot een enkele massa. Voeg daar geleidelijk bloem toe en voeg ook boter toe, verzacht op kamertemperatuur. Giet er niet meer dan een kwart glas water bij om het deeg plastic te maken. Dek het daarna af met huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Maak de taartvulling. Om dit te doen, scheidt u het eiwit van de dooiers van de resterende rauwe eieren en giet u ze in verschillende kommen. Voeg sinaasappelsap toe aan de dooiers. Je kunt het zelf uitknijpen of kant-en-klaar in de winkel kopen. Giet anderhalve kop poedersuiker in het mengsel. Schil een van de sinaasappels, verwijder de schil, rasp hem of hak hem fijn. Voeg de rasp toe aan de dooiers.
Stap 3
Bereid de eiwitten apart voor. Klop ze tot schuim met een mixer of een garde, en voeg dan voorzichtig, lepel voor lepel, toe aan de hoofdmassa met dooiers en meng. Giet het zetmeel in de massa en roer voorzichtig zodat het opgeklopte wit er niet af valt.
Stap 4
Snijd de overige twee sinaasappels en citroen in schijfjes samen met de schil, verwijder de zaadjes. Maak in een koekenpan een siroop met de resterende poedersuiker en een half glas water. Wanneer de suiker volledig is opgelost, dompelt u de plakjes sinaasappel en citroen in de resulterende massa en laat u 5-10 minuten sudderen. Haal het fruit uit de siroop en leg apart op een bord.
Stap 5
Haal het deeg uit de koelkast, rol het dun uit en leg het in een hoge ovenschaal. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de cake 10 minuten. Haal vervolgens de vorm uit de oven en giet het voorbereide mengsel van sinaasappelsap, eieren en suiker op de korst. Zet de taart nog 15-20 minuten in de oven. Leg een paar minuten voor het einde van de bereiding de schijfjes sinaasappel en citroen, gekookt op siroop, erop. Haal de afgewerkte cake uit de oven en zet in de koelkast.
