Het is buiten zomer, wat betekent dat het veel gemakkelijker is om verse groenten te krijgen dan in de winter. Zin in verse koolsoep? Niets is makkelijker, bekijk het recept en kook voor je eigen plezier.
Het is nodig
- - 2 liter kippenbouillon,
- - 100 gram spinazie,
- - 1 ui.
- - 1 wortel,
- - 2 aardappelen,
- - 2 eieren,
- - zout naar smaak.
- - gemalen zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil en snijd de wortelen naar smaak (in ringen, blokjes of reepjes). Indien gewenst kunnen wortelen worden gesneden met een krulmes.
Stap 2
Giet kippenbouillon in een pan, doe de wortelen erin en kook tot de wortelen gaar zijn.
Stap 3
Pel de ui en snij in kleine blokjes. Spoel de spinazie goed af, droog hem een beetje en hak hem niet al te grof.
Stap 4
Was de aardappelen, schil (als je wilt, kun je niet twee, maar drie aardappelen nemen - naar smaak), in blokjes gesneden.
Stap 5
Doe de aardappelblokjes in de bouillon met de afgewerkte wortelen, kook tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens de uienblokjes, spinazie toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 6
Breek de eieren in een kopje en schud met een vork.
Stap 7
Nadat de koolsoep vijf minuten heeft gekookt, giet je de eieren erin in een dunne stroom, kook je nog vijf minuten. Haal de gekookte koolsoep van het vuur en laat ongeveer 15 minuten staan. Serveer de koolsoep in geportioneerde kommen met zure room.
