Door de eenvoud van bereiding en de beschikbaarheid van ingrediënten kan dit voorgerecht in slechts enkele minuten en op elk moment van het jaar worden bereid. De afwezigheid van de noodzaak om de aubergines voor te bakken in olie maakt dit gerecht minder voedzaam en nuttiger.
Het is nodig
- - 3 aubergines
- - 100 g kaas (elke harde kaas is voldoende)
- - 100 g amandelen
- - 10 verse muntblaadjes
- - 1 eetlepel paneermeel
instructies:
Stap 1
Snijd de aubergines in de lengte in plakken. Hun dikte mag niet meer dan 5 mm zijn. Los zout op in water (met een snelheid van 1 eetlepel op 0,5 liter water). Doe de aubergines in een kopje en bedek ze met gezouten water. Laat ze 20 minuten zitten. Je doet dus twee dingen tegelijk: de aubergines laten zouten en je bent zeker van de bitterheid af.
Stap 2
Leg de plakken aubergine op een bakplaat in één laag en bak 5 minuten in de oven op 180 graden. De aubergineplakken moeten een beetje uitdrogen, niet te veel bakken, anders wordt het moeilijk om ze op een rol te rollen.
Stap 3
Hak kaas, amandelen en munt fijn. Combineer deze ingrediënten door de broodkruimels toe te voegen. Leg het resulterende mengsel op de aubergineplakken. Rol ze in rolletjes. Om te voorkomen dat de broodjes tijdens het verdere bakken opengaan, snijdt u ze af met een satéprikker. Leg de rolletjes in de oven. Bak 7-10 minuten, smelt de kaas een beetje.
