Pommes "Anna" is vertaald uit het Frans als "Anna aardappelen". Het gerecht werd in 1870 uitgevonden door de Franse chef-kok Adolphe Dugler ter ere van de beroemde courtisane Anna Delion. Dankzij de boter zijn de aardappelen erg mals en krokant.
Het is nodig
- - 400 g aardappelen
- - zout, peper naar smaak
- - 30 g gesmolten boter
instructies:
Stap 1
Spoel de aardappelen eerst goed af en schil ze daarna.
Stap 2
Giet koud water in een pan, doe aardappelen, zout naar smaak. Zet in brand en breng aan de kook. Na het koken nog 3-5 minuten koken en van het vuur halen.
Stap 3
Giet het water af door een vergiet, laat de aardappelen afkoelen. Snijd in dunne cirkels.
Stap 4
Vet een ovenschaal in met boter. Leg de aardappelen op deze manier: leg een cirkel aardappelen in het midden, leg de volgende borden overlappend neer, zoals bloemblaadjes. Voeg de eerste laag toe en breng op smaak met peper en zout. Leg vervolgens de tweede laag, zout en peper. Blijf dit doen tot het einde van het formulier.
Stap 5
Smelt de boter en giet over de aardappelen. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 uur. Haal uit de oven, draai de aardappelen om en serveer.
