Gebraden mediterraan stijl - een heerlijk en origineel gerecht met zeevruchten. Het is vrij eenvoudig bereid.
Het is nodig
- - zeevruchten naar keuze (inktvis, mosselen, garnalen, octopussen) - 400 gram;
- - medium roze aardappelen - 4 stuks;
- - prei - 2 stuks;
- - Bulgaarse peper - 3 stuks;
- - gesteelde bleekselderij - 1 stuk;
- - ontpitte olijven - 15 stuks;
- - halfdroge witte wijn - 50 milliliter;
- - twee teentjes knoflook;
- - balsamicoazijn, olijfolie, basilicum, zeezout, Provençaalse kruiden, bruine suiker, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kook de aardappelen in hun uniform, koel een beetje, schil, snijd ze zo handig. Zeevruchten ontdooien, drogen met keukenpapier, een beetje zout en peper toevoegen, besprenkelen met witte balsamicoazijn.
Stap 2
Groenten afspoelen, droogdeppen. Snijd de prei in ringen, bak een beetje in olijfolie. Schil de paprika's van de zaden, snijd, voeg toe aan de ui, bak. Snijd de stengel bleekselderij en voeg toe aan de groenten. Groenten mogen niet te lang worden gekookt - ze moeten knapperig worden.
Stap 3
Voeg balsamicoazijn, suiker, witte wijn toe aan groenten. Als de wijn is verdampt, voeg je de gesneden aardappelen en olijven toe. Kook ongeveer vijf minuten, alle sappen moeten worden gemengd.
Stap 4
Voeg aan het einde van het koken zeevruchten, zout en peper toe, voeg knoflook toe in de schil, een snufje Provençaalse kruiden, kook samen nog vier minuten. Zet het fornuis uit, vis de knoflook eruit, bestrooi het gerecht met vers gehakte basilicum, dek af met een deksel - laat het nog vijf minuten zweten. Mediterraans gebraden klaar, eet smakelijk!
