Gebakken zalm met maïs en kruiden is een voortreffelijk gerecht dat uw gezin aangenaam zal verrassen met een ongewone smaak.
Het is nodig
- • 4 korenaren;
- • 1 eetl. ik. korianderzaden;
- • 1 eetl. ik. komijnzaad;
- • 3/4 theelepel. gemalen gember;
- • 3/4 theelepel. kurkuma;
- • 1, 2 kg zalmfilet;
- • 2 stuks. Chili peper;
- • 4 limoenen;
- • 2 eetlepels. ik. olijfolie;
- • 1/4 kop korianderblaadjes.
instructies:
Stap 1
In een sterk voorverwarmde koekenpan, bak de maïs gedurende 12 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
Stap 2
Verhit in een andere pan de koriander en komijn 2 minuten en hak ze vervolgens fijn met een vijzel en stamper. Voeg vervolgens gember, kurkuma en zout toe.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met folie in twee lagen. Leg de zalm op de folie en wrijf aan één kant in met een mengsel van kruiden.
Stap 4
Haal de maiskorrels uit het hart van de kolf, leg ze op de zalmfilets, breng op smaak met fijngehakte chilipeper en giet de limoenhelften en boter erover.
Stap 5
Bedek de bovenkant met een vel folie, sluit voorzichtig de randen.
Stap 6
Bak gedurende 15 minuten. Laat 5 minuten buiten de oven staan, leg de zalm dan voorzichtig op een schaal en serveer.
