Bij de feesttafel kunnen heerlijke donuts geserveerd worden. Met een beetje fantasie kunnen dergelijke donuts worden versierd met poedersuiker en bessen of gekleurd glazuur.
Het is nodig
- - 300 ml frituurolie;
- - 350 g abrikozen;
- - 3 stuks. kippeneieren;
- - 500 g premium meel;
- - 250 ml melk;
- - 10 g gemalen kaneel;
- - 10 g poedersuiker;
- - 50 g verse frambozen;
- - 2 g zout;
- - 600 g bruine suiker;
- - 1 pc. citroen;
- - 10 g geraspte nootmuskaat.
instructies:
Stap 1
Neem een grote rijpe citroen, was hem goed in warm water, veeg hem af, halveer hem en pers het sap eruit. Zeef het citroensap door een fijne zeef of kaasdoek zodat er geen stukjes vruchtvlees meer in zitten.
Stap 2
Breek de eieren voorzichtig om de dooiers niet te beschadigen. Scheid de eiwitten van de dooiers. Zeef bloem in een diepe grote kom, voeg drie tot vier eetlepels suiker en een beetje kaneel toe, meng.
Stap 3
Klop de eidooiers in een diepe kom met een garde of vork, giet geleidelijk de melk in een dunne stroom, zonder te stoppen met kloppen. Giet het eimengsel bij de gezeefde bloem en roer tot het deeg glad is. Laat het deeg veertig minuten rusten, dek het af met een deksel.
Stap 4
Spoel verse abrikozen af met water, laat ze volledig drogen, veeg ze niet af. Snijd en verwijder de zaden. Snijd het vruchtvlees in kleine plakjes, giet er citroensap over. Voeg abrikozen toe aan het deeg en roer zonder ze te pletten. Klop in een blender het zout en de eiwitten schuimig, voeg toe aan het deeg, voeg kaneel en nootmuskaat toe.
Stap 5
Bak stukjes deeg van 5-7 cm in hete olie. Koel af en garneer met poedersuiker en verse bessen.
