Zanddeeggebak, delicate vulling, duizelingwekkend aroma - hier is het, de perfecte zelfgemaakte gebakken goederen!
Het is nodig
- Voor 6 manden:
- Voor de test:
- - 200 gram bloem;
- - 50 g suiker;
- - 100 g gekoelde boter;
- - een snufje zout;
- - 2 eetlepels. melk.
- Voor appelvulling:
- - 2 appels;
- - 2 eiwitten;
- - 50 g suiker;
- - 0,5 tl kaneel.
- - appelschijfjes ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Meng bloem met suiker en zout. Voeg stukjes koude boter toe (het is beter om het in kleine blokjes te snijden en in te vriezen) en wrijf alles snel met je handen tot het verkruimeld is. Voeg melk toe, kneed het deeg snel, rol het tot een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het ongeveer 40 minuten in de koelkast.
Stap 2
Bak ondertussen de appels in de magnetron of oven tot ze zacht zijn en pureer ze met een blender. Voeg kaneel en 3/4 van de suiker toe aan de appelmoes. Klop nogmaals met een blender.
Stap 3
Klop de eiwitten apart in een schone kom tot pieken. Voeg de resterende suiker toe en klop opnieuw om op te lossen (je kunt ook poedersuiker gebruiken).
Stap 4
Meng voorzichtig met een spatel het eiwit en de appelmoes. Onze mousse is klaar!
Stap 5
Verdeel het deeg in 6 delen en verdeel over de voorbereide taartjes. Stuur naar een voorverwarmde oven op 200 graden, giet bonen op het oppervlak van het deeg (bakmethode "met een lading"), zodat het deeg niet "zwelt", gedurende een kwartier.
Stap 6
Haal de bodems uit de oven, verwijder het gewicht, vul de taartjes met mousse en garneer eventueel met appelpartjes. Stuur het nog 40 minuten naar de oven en verlaag de temperatuur tot 160 graden.
