Zanddeegmandjes met fruit zijn een zeer smakelijk dessert dat zowel kinderen als volwassenen lekker vinden. Bereid manden met verse sinaasappels voor - ze zijn zeer elegant en zullen elke feestelijke tafel versieren.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 1, 5 kopjes bloem;
- 0
- 75 kopjes suiker;
- 150 gram boter;
- 1 ei.
- Voor de crème:
- 1 glas melk;
- 8 theelepels suiker;
- vanilline;
- 1 ei;
- 2 eetlepels bloem.
- Ter decoratie:
- 2 zoete sinaasappels;
- 4 eetlepels dikke sinaasappeljam
- cocktailkersen.
instructies:
Stap 1
Maak een kruimeldeeg voor de manden. Doe de boter, suiker en eieren in een diepe kom en maal ze met een houten spatel tot een gladde massa. Giet bloem bij de botermassa en kneed het deeg met je handen. Doe het in een kom en zet het 15 minuten in de koelkast.
Stap 2
Rol het deeg uit en leg het in keramische, metalen of siliconen bakvormen. De deeglaag moet erg dun zijn - dan zullen de afgewerkte producten kruimelig en zacht zijn. Leg kleine stukjes bakpapier op het deeg en bestrooi met droge erwten of bonen. Deze techniek voorkomt dat het deeg gaat rijzen en houdt de wanden van de manden dun.
Stap 3
Plaats de vormpjes op een bakplaat en plaats in de voorverwarmde oven. Bak de cakes ongeveer 15 minuten, verwijder de erwten en het papier en zet de bakvormen 5 minuten terug in de oven. Haal de manden uit de oven en zet ze in de koelkast. Haal de cakes na het afkoelen uit de vormen.
Stap 4
Maak een lichte melkroom. Verwarm de melk, maal het ei, de suiker en de vanilline fijn in een pan, voeg twee eetlepels bloem toe en roer tot het mengsel volledig homogeen is. Giet warme melk in het mengsel en plaats de pot op de warme kookplaat. Verwarm het mengsel al roerend tot het ingedikt is. Haal de room van het fornuis en zet in de koelkast.
Stap 5
Doe jam in een kleine pan, voeg een eetlepel water toe. Breng het mengsel al roerend tot een glad glazuur. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen om iets in te dikken. Doop een siliconenborstel in het glazuur en borstel de bodem van elk mandje.
Stap 6
Gebruik een spuit met een stervormig mondstuk om de room in manden over te brengen. Schil de sinaasappels en haal de schijfjes uit de folie. Leg de partjes in een cirkel op de room. Gebruik een penseel om het glazuur op de sinaasappels aan te brengen.
Stap 7
Afgewerkte cakes kunnen worden gegarneerd door cocktailkersen in het midden van elke cake te plaatsen of te besprenkelen met wat fijn geraspte sinaasappelschil.
