Een voortreffelijke traktatie - koekjesdozen, versierd met heldere dragees, zien er harmonieus uit op de paastafel en zijn perfect voor een tuinfeest, theekransje of een lentevakantie.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 3 glazen bloem;
- - 1 ei;
- - 1 kopje suiker;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter
- - 1 theelepel vanille-extract.
- Voor royal icing:
- - 4 eetlepels meringuepoeder;
- - 100 g warm water;
- - 560 g poedersuiker.
- Voor royal icing (van eiwitten):
- - 2 eiwitten;
- - 2 theelepels citroensap;
- - 330 g poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Roer in een middelgrote kom de bloem en het bakpoeder door elkaar. Klop in een mixer de zachte boter en suiker met behulp van peddels licht en luchtig. De procedure duurt ongeveer 3 minuten.
Stap 2
Voeg een ei, vanille toe aan de botermassa, klop nog een minuut. Voeg vervolgens het bloemmengsel in porties toe en roer het deeg constant met een mixer tot het glad is, totdat het begint weg te bewegen van de randen van de kom.
Stap 3
Nadat je het deeg uit de kom hebt gehaald, leg je het op een stuk bakpapier. Kneed het deeg met je handen. Doe het deeg in een grote plastic zak of dek af met huishoudfolie en plaats het 20-30 minuten in de vriezer. Je kunt het ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 350 ° C graden. Houd ongeveer de helft van het gekoelde deeg apart. Leg er bakpapier op, dat het deeg zal verwerken zonder extra te bestrooien met bloem.
Stap 5
Rol uit tot een laag van ongeveer 10 mm dik. Gebruik een vorm (2,5 cm in diameter) om de blanco's uit te snijden. Voor elke afgewerkte "box" heb je 4 koekjes nodig. Een partij deeg zal ongeveer 5 kant-en-klare dozen maken.
Stap 6
Bak de koekjes heel zonder het midden eruit te halen. Nadat de koekjes zijn gebakken, terwijl ze nog heet zijn, knip je het middenstuk uit met een vorm van 1,7 inch, maar verwijder het niet.
Stap 7
Laat de gebakken goederen een minuut of twee afkoelen op een bakplaat. Breng vervolgens met een spatel de koekjes voorzichtig, samen met de intacte uitsparing, over naar de gekoelde rekken. Zodra het koekje volledig is afgekoeld, verwijder je de binnenste cirkel.
Stap 8
Bereid de royal icing door alle ingrediënten te roeren tot ze luchtig zijn. Voeg naar wens kleurstoffen toe. Voeg zoveel vloeistof toe als nodig is tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Stap 9
Het glazuur moet dik genoeg zijn zodat het niet van de randen afloopt, maar de laag moet dun genoeg zijn. Verzamel de dozen. Leg eerst een heel koekje (geen inkeping), dat als bodem zal dienen, dan 2 ringen, en bedek de bovenkant met een hele schijf - een deksel.
Stap 10
Versier de koekjes. Verf de omtrek van de schijf met een lichtblauwe glazuur en vul vervolgens het hele oppervlak met lichtblauw (of kleur naar keuze). Laat volledig drogen, minimaal 4-8 uur.
Stap 11
Bereid geleipillen voor de bovenkant van de "dozen" door ze in de lengte (voor bladeren) of dwars (voor bloemen) te snijden, afhankelijk van het patroon.
Stap 12
Lijm op het geglazuurde oppervlak van het koekje elk "bloemblad" en "blad" met een druppel glazuur. Om de look af te maken, teken je een stippellijn rond de rand van de cirkel met witte glazuur.
