Makkelijk te bereiden recept. Het varkensvlees is aromatisch en sappig. Verse groenten zijn een goede aanvulling op vlees.
Het is nodig
- - 2 kg varkensvlees (nek) met huid;
- - 1 bosje peterselie;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel rozemarijn;
- - 1 theelepel tijm;
- - 2 eetlepels. ghee;
- - 250 ml water;
- - 250 ml bier;
- - 3 salieblaadjes;
- - zout, peper (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Verwerk varkensvlees en spoel af met koud water, veeg het vocht af met een papieren handdoek. Het is noodzakelijk om met een mes een langssnede in het vlees te maken.
Stap 2
Spoel de greens af, droog ze, scheid de bladeren van de stelen en hak ze fijn. Pel en rasp de knoflook. Combineer greens met knoflook, stop de resulterende massa in een snee in het vlees. Sluit de incisie, wikkel het vlees met draden.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak met een mes longitudinale en transversale sneden in de huid. Rol het vlees in een mengsel van zout, peper en gedroogde kruiden.
Stap 4
Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees aan alle kanten goudbruin. Voeg vervolgens bier en water toe aan het vlees, zet de pan een paar uur in de oven. Tijdens het koken is het soms nodig om het vlees te besproeien met het resulterende sap.
Stap 5
Bestrijk het vlees een half uur voor het einde van het frituren met hete zoutoplossing - dit maakt de korst bijzonder knapperig.
Stap 6
Haal het vlees uit de pan. Zeef de tijdens het frituren verkregen bouillon, breng aan de kook, breng op smaak met zout en peper. Snijd het vlees in porties, nadat het van de draadjes is schoongemaakt. Serveer de saus apart.
