Courgette in de Slavische landen is een vrij populaire groente, die bekend staat om zijn bruikbaarheid en voedingswaarde. Dit universele product is geschikt voor gebruik door absoluut iedereen - het is vooral handig voor mensen met aandoeningen van het maag-darmkanaal. Courgette kan worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden, van soepen tot desserts.
Pompoensoep
Neem voor het bereiden van pompoenpureesoep: - 800 milliliter groentebouillon; - een half glas rijst; - 2 courgettes; - een halve citroen (sap en schil); - 1 eetlepel plantaardige olie; - 1 theelepel kurkuma; - zout naar smaak en tarwecroutons. Schil de courgette en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Giet de gewassen rijst met hete bouillon, voeg citroensap toe en kook alles 10 minuten op middelhoog vuur. Bak de courgette in een koekenpan met olie, bestrooi met citroenschil en breng op smaak met kurkuma.
Als je soep maakt, doe de courgette dan als laatste in de pan, ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken.
Doe de gebakken courgette in een pan, peper de soep en zout. Kook gedurende 10 minuten, mix dan de soep tot puree en breng aan de kook. Serveer, voeg tarwecroutons toe aan de soep en bestrooi met kruiden.
Recepten Gefrituurde Courgette
Om heerlijke gefrituurde courgettes te bereiden, neem: - 3 courgettes; - 4 eetlepels bloem; - 1 eetlepel plantaardige of olijfolie; - citroenschil, kruiden, zout en knoflook naar smaak. Snijd de ongeschilde courgette in cirkels (0,5 centimeter dik), dompel ze 10-15 minuten onder in koud gezouten water, doe ze in een vergiet en laat drogen. Kruid de courgette met bloem, breng op smaak met kruiden, leg ze in een koekenpan met boter en bak ze bruin. Leg de afgewerkte courgette in lagen op een schaal, bestrooi met kruiden en knoflook met citroenschil, door een pers gehaald.
Courgettes kunt u in elke olie bakken, zonder de baktijd (5-7 minuten) te overschrijden bij het koken voor verschillende gerechten.
Van courgette kun je ook een gehaktschotel maken. Je hebt nodig: - 1 kilo courgette; - 500 gram eventueel gehakt; - 200 gram wortelen; - 100 gram harde kaas; - 150 gram uien; - 1 eetlepel plantaardige olie; - zout en kruiden naar smaak. Hak de ui fijn en bak in olie, voeg gehakt, zout toe en breng op smaak met kruiden. Rasp de wortelen op een fijne rasp, snijd de courgette in middelgrote blokjes en bak ze samen met de wortelen in een aparte pan, doe dan de groenten bij het gehakt. Rasp de kaas op een fijne rasp, doe de courgette en het gehakt in een ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas en bak 20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Breng de afgewerkte pompoenschotel op smaak met zure room, ui of tomatensaus.
