Fruittaartjes zijn een van de meest populaire zomerdesserts. Beperk je niet tot de gebruikelijke recepten. Probeer iets ongewoons, zoals een Franse pruimentaart.
Het is nodig
- - 1 glas bloem;
- - 160 g poedersuiker;
- - 180 gram boter;
- - 700 g rijpe pruimen.
instructies:
Stap 1
Bloem zeven. Meng het in de kom van een keukenmachine met 30 g poedersuiker en in blokjes gesneden boter. Als gevolg hiervan zou u een fijne oliekruimel moeten krijgen. Voeg koud gekookt water toe en kneed het elastische deeg. Rol het tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.
Stap 2
Sorteer de pruimen, spoel ze af en droog ze af. Snijd het fruit doormidden, bevrijd het van de zaden. Doe de helften van de pruimen in een kom en zet ze in de kou om het sap buiten te houden.
Stap 3
Smelt twee eetlepels boter in een dikwandige frituurpan. Meng het met 120 g poedersuiker en bak 3-4 minuten - het poeder moet een aangename gouden kleur krijgen. Plaats de pruimenhelften in een koekenpan en laat vijf minuten sudderen, tot het fruit zacht is en sap maakt. Roer de pruimen goed door de suikersiroop zodat deze het fruit volledig verzadigt.
Stap 4
Voeg het vuur toe en laat de pruimen, af en toe roerend, sudderen tot de siroop dikker wordt. Haal de pan van het vuur. Leg de pruimen in een ingevette vuurvaste schaal, giet het resterende sap in de pan en laat afkoelen.
Stap 5
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven bord. De grootte van de ronde laag moet iets groter zijn dan de vorm. Bedek de pruimen met deeg, stop de laag rond de randen, maak er verschillende sneden bovenop. Zet de cake 20-30 minuten in de kou.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200C. Schuif de pruimentaart in de oven en bak tot hij goudbruin is. Draai de afgewerkte taart voorzichtig op een platte schaal - het fruit zal bovenop liggen. Franse pruimentaart kan warm of koud worden gegeten. Serveer vanille-ijs, vla of slagroom apart.
