A la Tiramisu cake is een heerlijk en delicaat dessert dat smaakt naar het beroemde Italiaanse gerecht. Luchtige botercrème, rijk aroma van koffie en chocolade laten niemand onverschillig.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 4 eieren;
- - 100 g suiker;
- - 100 gram bloem;
- - 25 g maïszetmeel;
- - 25 gram boter.
- Voor het vullen:
- - 500 gram mascarpone;
- - 250 ml slagroom;
- - 100 g pure chocolade;
- - 80 g poedersuiker;
- - 2 eetlepels. lepels natuurlijke gemalen koffie.
- Voor impregnatie:
- - 100 ml koffielikeur.
- Voor besprenkeling:
- - 1 eetl. lepel cacaopoeder.
instructies:
Stap 1
Bloem en maizena zeven. Smelt de boter in een waterbad en laat afkoelen.
Stap 2
Klop in een diepe kom de eieren met suiker tot de eiermassa licht wordt en 3 keer in volume toeneemt.
Stap 3
Voeg gezeefde bloem, gesmolten boter toe aan de losgeklopte eieren en verander alles voorzichtig.
Stap 4
Vet de ovenschaal in met boter en giet het voorbereide deeg erin. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak ongeveer 40 minuten. We controleren de gereedheid van het koekje met een tandenstoker of een lucifer (het moet droog zijn).
Stap 5
Koel de afgewerkte cakebodem af en snijd deze horizontaal in 3 gelijke delen.
Stap 6
2 eetlepels. giet lepels natuurlijke gemalen koffie met 150 ml water en kook op laag vuur, koel en voeg koffielikeur toe.
Stap 7
Wrijf de chocolade op een grove rasp. Kneed de pasta met een spatel en meng met 40 g poedersuiker tot een gladde massa.
Stap 8
Klop de slagroom stijf met de rest van de poedersuiker en meng met de mascarpone.
Stap 9
Leg 1 korst in de cakevorm en week deze met 1/3 van een mengsel van koffie en koffielikeur, vet in met 1/3 van de room en bestrooi met 1/3 geraspte chocolade.
Stap 10
We leggen de laatste cake en drukken hem iets naar beneden. Verzadig de rest van het koffiemengsel en zet de cake 1 uur in de koelkast.
Stap 11
Leg de gekoelde cake op een schaal. Vet de bovenkant en zijkanten van de cake in met de resterende room en bestrooi met geraspte chocolade. Laat de cake nog even trekken.
