Dit gerecht blijkt erg mooi en feestelijk te zijn. Het zal dienen als een prachtige decoratie voor elke tafel.
Het is nodig
- Serveert 4:
- - 60 g gelatine;
- - 200 ml droge witte wijn;
- - 600 ml groentebouillon;
- - een handvol gehakte dille;
- - 4 eetlepels veenbessen;
- - 1 pot rode kaviaar (140 g);
- - 14 kwarteleitjes;
- - 200 g wortelen;
- - een halve bos sla;
- - zout.
- Je hebt ook een cupcakevorm nodig.
instructies:
Stap 1
Los 60 g gelatine op in 600 ml groentebouillon, laat 10 minuten staan en voeg dan wijn toe.
Stap 2
Was de veenbessen en meng ze met de dille en een half blikje kaviaar. Leg de rest van de kaviaar op de bodem van de taartvorm. Giet er 5 el over. gelei. Zet de vorm 10 minuten in de vriezer, verdeel daarna het dille/cranberry mengsel gelijkmatig over de gelei en vul deze met de gelatineuze vloeistof. Zet de vorm 1 uur in de koelkast.
Stap 3
Was de wortelen, schil en kook tot ze zacht zijn. Snijd in kleine blokjes. Kook kwarteleitjes hardgekookt, pel ze en snijd ze doormidden.
Stap 4
Doe de wortelen en eieren in de vorm, giet de gelei erover en laat opstijven.
Stap 5
Spoel de salade, snij in reepjes, doe in een vorm en giet de rest van de gelei erover. Bedek de schaal met folie en zet in de koelkast tot het stevig is.
