Ik wil een recept delen voor heerlijke custard donuts. Ze zijn niet moeilijk te bereiden. Het blijkt erg lekker en luchtig.
Het is nodig
- DONUTS:
- - 250 gram bloem
- - 120 ml warme melk (met water)
- - 50 g suiker
- - 7 g droge gist
- - 30 g boter
- - 1 ei
- VLA:
- - 370 ml melk
- - 70 g suiker
- - 15 g bloem
- - 3 dooiers
- - vanille-extract
instructies:
Stap 1
DONUT DEEG:
-Neem bloem (voordat je het grondig moet zeven), licht opgewarmde melk, gist (voordat je gist gebruikt, moet je het eerst controleren. Je kunt een deeg maken. Neem 50 ml melk, 0, 5 eetlepels suiker, giet een beetje gist en 1-2 theelepels Als het deeg omhoog komt en bedekt is met bubbels, kan alle gist worden gebruikt voor het bakken), suiker en eieren en kneed het zachte luchtige deeg.
Bij het kneden van het deeg moet je onthouden dat gistdeeg van handen houdt. En het is raadzaam om het deeg 15-20 minuten te kneden.
-Als alle ingrediënten in één stuk zijn verzameld, voeg dan olie toe op kamertemperatuur. Het moet zacht zijn, zodat je het gemakkelijk door het deeg kunt mengen. Daarom is het raadzaam om de olie een paar uur voor het koken uit de koelkast te halen. (Desgewenst de boter apart kloppen, deze is luchtig en zacht en interfereert gemakkelijk met het deeg). En we zijn klaar met het kneden van het deeg.
-Het afgewerkte deeg moet 1-1,5 uur naar een warme plaats worden gestuurd. Een licht voorverwarmde oven is ook goed.
-Als het deeg omhoog komt, verdeel het dan in 30-40 gr. en rol de balletjes.
-En de afgewerkte ballen blijven een uur rijzen.
-Als de balletjes gerezen en verdubbeld zijn, zet je een koekenpan en bak je ze goudbruin in goed verwarmde olie.
Stap 2
VLA
Als onze donuts klaar zijn, is er nog maar weinig over, je moet een vla maken.
We nemen melk (het vetgehalte van melk doet er niet toe) en brengen het aan de kook.
Klop in een kom de dooiers met suiker los. Ze moeten wit worden en groter worden.
Voeg een beetje bloem toe aan het afgewerkte mengsel en klop goed, giet dan hete melk in een dunne stroom, meng opnieuw goed en doe in een pollepel op het fornuis.
Nu moet je de room heel voorzichtig brouwen. Als je de massa te lang kookt, kunnen de dooiers gaan krullen. De crème moet constant worden gemengd. Zodra de room begint in te dikken, moet de room van het vuur worden gehaald.
Stap 3
BIJEENKOMST
Nu de donuts en room klaar zijn, hoef je ze alleen nog maar te vullen.
Je kunt beginnen zoals je wilt, met een spuitmondje of een wegwerp spuitzak.
Als alles klaar is, bestrooi je met poedersuiker.
Alles is klaar. Eet smakelijk.
