Macarons - een heerlijke confectie uit Frankrijk, gemaakt van eiwitten, suiker, poedersuiker en kleurstoffen. Ze worden gekookt in de vorm van koekjes - kleine stukjes deeg worden bedekt met room of jam en samengevoegd. Delicate cakes met persimmoncrème zullen je erg bevallen.
Het is nodig
- - 225 g poedersuiker;
- - 125 g amandelmeel;
- - 100 g eiwit;
- - 25 g suiker;
- - een snuifje rode gelkleurstof.
- Voor geleicrème:
- - 80 g kaki;
- - 40 g geleersuiker;
- - 1 theelepel Baileys likeur.
instructies:
Stap 1
Meng de poedersuiker met het amandelmeel. Klop de eiwitten tot een sterk schuim, voeg suiker en rode kleurstof toe. Roer het amandelmengsel door de eiwitten, doe het resulterende deeg in een kookspuit en knijp het in rondjes op bakpapier.
Stap 2
Laat het deeg 40 minuten rusten. Bak vervolgens de pasta op een temperatuur van 170 graden (de oven moet al opgewarmd zijn) voor ongeveer 12 minuten.
Stap 3
Terwijl jij de room kunt maken. Om dit te doen, schil de persimmon, neem 80 g pulp en maal in een blender tot puree, giet er gelsuiker in, verwarm tot het volledig is opgelost. Verwijder de resulterende room van het fornuis, roer er 1 theelepel sterke drank door, laat volledig afkoelen.
Stap 4
Breng op de ene helft van het afgewerkte deeg geurige roomgelei aan, druk naar beneden met de andere helft - je krijgt een populaire pastacake. Verzamel alle taarten op dezelfde manier. Je kunt gekleurde taarten maken door verschillende kleurstoffen te gebruiken.
