Aardappelzetmeel is niet alleen nuttig voor het maken van mousses en gelei. Het is onmisbaar bij het bakken. Het smaakloze witte poeder verwijdert overtollig vocht, waardoor muffins, stoofschotels en taarten luchtiger en smakelijker worden.
Het is nodig
- Chocoladetaart:
- - 2 kopjes tarwebloem;
- - 1 kopje suiker;
- - 4 eieren;
- - 250 gram boter;
- - 0,5 kopjes melk;
- - een snufje vanilline;
- - 2 eetlepels. ik. aardappelzetmeel;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 4 eetl. ik. cacao;
- - 0,25 tl vanilline;
- - 100 g pure chocolade;
- - 2 eetlepels. ik. room.
- Kwarkschotel:
- - 2 eieren;
- - 0,5 kopjes suiker;
- - 1 citroen;
- - 100 g zure room;
- - 1, 5 glazen bloem;
- - 2 eetlepels. ik. zetmeel;
- - 100 g rozijnen.
- Voor het vullen:
- - 2 eieren;
- - 0,5 kopjes suiker;
- - 250 g zure room;
- - 300 g kwark.
- Snelle taart:
- - 200 ml gecondenseerde melk;
- - 1 glas zetmeel;
- - 2 eieren;
- - poedersuiker om te bestrooien.
instructies:
Stap 1
Chocoladetaart
Een cupcake gebakken met toevoeging van zetmeel zal nooit zwaar en drassig worden. Om de smaak nog intenser te maken, bedek het product met natuurlijke chocolade - melk, puur of wit.
Stap 2
Doe de boter in een kom en smelt. Voeg suiker, vanilline, melk en cacaopoeder toe. Verwarm het mengsel op het fornuis, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig is opgelost. Haal de kom van het vuur en laat het chocolademengsel afkoelen. Klop eieren met zout, meng gezeefde bloem met zetmeel en soda. Combineer bloem en eimengsel met chocolade, meng grondig. Vet een vuurvaste vorm in met boter en giet het deeg erin. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak het product gaar, laat iets afkoelen in een vorm en leg op een bord.
Stap 3
Bereid de chocoladeglazuur voor. Breek pure chocolade zonder toevoegingen in stukjes en doe in een pan. Voeg de room toe en verwarm het mengsel, onder voortdurend roeren, tot het glazuur glad is. Giet er een cupcake over en egaliseer het oppervlak met een theelepel of mes. Laat het glazuur opstijven en snijd de cake in plakjes.
Stap 4
Braadpan met kwark
Deze braadpan blijkt erg mals en luchtig te zijn. In plaats van citroensap kun je sinaasappelsap gebruiken en rozijnen vervangen door gedroogde abrikozen of pruimen. Klop eieren met witte suiker, voeg zure room toe. Bloem zeven en mengen met zetmeel. Voeg het in porties toe aan het eiermengsel. Pers citroensap, spoel de rozijnen. Voeg de rozijnen en een halve portie citroensap toe aan het deeg en meng goed.
Stap 5
Bereid de vulling voor. Pureer zachte kwark met zure room, voeg het resterende citroensap, de eieren en de suiker toe. Klop alles tot een glad beslag. Leg het deeg in een ingevette vorm, leg de wrongelvulling erop. Bak het product in een op 200°C voorverwarmde oven goudbruin. Serveer de braadpan warm.
Stap 6
Snelle taart
Deze cake is binnen een half uur gebakken. Het eindproduct kan worden versierd met glazuur, vla of botercrème. Maar ook zonder toevoegingen is het product erg lekker. Meng in een diepe kom de gecondenseerde melk met de eieren. Giet zetmeel in porties en roer het mengsel tot een gladde massa. De consistentie van het deeg moet lijken op dikke zure room. Vet een ronde vorm in met boter en giet het deeg erin. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C. Controleer de gereedheid met een houten splinter. Als er bij het insteken in de cake geen deegsporen achterblijven, is de cake klaar. Haal voorzichtig uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
