Panzanella met tomaten is een originele Italiaanse salade op basis van tomaten en geroosterd brood. Het is onrealistisch om deze salade te koken zonder deze componenten. Je kunt het brood zelf bakken in de oven of grillen.
Het is nodig
- - 500 g rode tomaten;
- - 2 komkommers;
- - een halve rode ui;
- - 4 stuks rustiek grijs brood;
- - een bosje basilicum;
- - 2 teentjes knoflook;
- - olijfolie;
- - wijnrode azijn;
- - versgemalen zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de tomaten eerst, snijd ze in grote stukken en combineer ze in een grote kom met de ui, in halve ringen gesneden. Voeg daar gehakte knoflook toe.
Stap 2
Kruid de tomaten met azijn en olijfolie, peper en zout. Overdrijf niet met de azijn zodat de salade niet te zuur wordt!
Stap 3
Bedek een bord met tomaten met folie, zet 1 uur in de koelkast.
Stap 4
Snijd het brood in kleine sneetjes. Bak in de oven of grill. Je kunt de afgewerkte stukjes brood insmeren met knoflook, maar dit is niet nodig.
Stap 5
Snijd de komkommers in blokjes, voeg toe aan de gekoelde tomaten. Het is raadzaam om de komkommers te schillen en de zaden te verwijderen.
Stap 6
Voeg basilicumblaadjes toe (je kunt het met je handen scheuren), sneetjes brood erdoor roeren, direct serveren.
