Een zoet dessert versierd met een vuurvogel kan een heel goed verhaal worden of een sprookje dat gasten zich nog lang zullen herinneren.
Het is nodig
- Voor 2 biscuitgebak:
- - 12 eieren;
- - 400 gram bloem;
- - 400 gram suiker.
- Voor appelcrème;
- - 3 appels;
- - 100 ml room;
- - 1-2 eetlepels suiker;
- - 200 gram boter.
- Voor citroencrème:
- - 1 citroen;
- - 100 g suiker;
- - 200 gram boter;
- - 1 eidooier.
- Voor de chocoladefudge:
- - 200 ml melk;
- - 200 g zwarte chocolade (70% cacao);
- - 30 g suiker;
- - 30 gram boter.
- Voor registratie:
- - witte chocolade;
- - kandurine (parelmoer pigment);
- - zilveren suikerballen.
instructies:
Stap 1
Biscuitkoekjes maken. Klop voor één korst zes eiwitten tot ze luchtig zijn. Blijf kloppen en voeg 200 g suiker in porties toe. Klop de dooiers apart, voeg 200 g gezeefde bloem toe aan het eiwit.
Stap 2
Roer van boven naar beneden en leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat van 27 mm. Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak de tweede cake op dezelfde manier. Snijd na afkoeling een cake doormidden, de tweede in drie delen.
Stap 3
Citroencrème maken. Pers het sap uit een citroen, meng met een theelepel geraspte citroenschil en voeg dan de suiker toe, geraspt met dooier. Kook het mengsel op laag vuur tot het ingedikt is. Koel het af. Klop de zachte boter luchtig, al roerend, voeg een lepel citroenvla toe.
Stap 4
Bereid je appelvla voor. Schil de appels en rasp, voeg suiker, room toe en kook op laag vuur tot ze ingedikt zijn. Koel het custardmengsel en meng in porties (lepels) met opgeklopte boter. Bestrijk de cakes met siroop en bestrijk ze afwisselend met citroen- en appelvla. Zet de taart een uurtje in de koelkast.
Stap 5
Maak een chocoladefondant. Kook melk, voeg gehakte chocolade toe, voeg suiker toe, roer dan met boter en laat sudderen tot een gladde massa. Giet de chocoladefondant over de gekoelde cake.
Stap 6
Smelt voor de chocoladerand de witte chocolade in een waterbad. Giet een deel van de chocolade op een strook perkament die gelijk is aan de lengte en hoogte van de zijkant van de cake.
Stap 7
Vorm van de overgebleven chocolade een Firebird. Maak de torso van het plastic kinderverrassingspakket, en de veren - door contouren op de vijl met chocolade te tekenen, vul ze in. Combineer de gekoelde chocoladestukjes op de taart met druppeltjes gesmolten chocolade. Breng kandurin aan op de chocolade met een zachte borstel.
