In dit recept wordt het taartdeeg bereid met toevoeging van amandelen, de vulling is gemaakt van roomkaas, melk, citroenschil. Kiwi is een aanvulling op gebakken goederen, het wordt helder, smakelijk en zeer aromatisch.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 100 g elk van amandelen, bloem, boter;
- - 60 g suiker;
- - 30 ml rum;
- - 1 ei.
- Voor het vullen:
- - 170 gram boter;
- - 4 kiwi's;
- - 2 eetlepels. lepels melk, suiker;
- - 1 theelepel citroenschil;
- - een snufje vanilline.
instructies:
Stap 1
Week de amandelen een paar minuten in kokend water, pel ze dan af, droog ze in een hete droge koekenpan, af en toe roeren. Maal daarna de amandelen tot kruimels, meng met bloem en suiker. Voeg stukjes boter toe, hak ze fijn met een mes. Voeg rum en ei toe, kneed het deeg. Zet het een half uur in de koelkast om af te koelen.
Stap 2
Rol het deeg gelijkmatig uit, leg in een ingevette lage ovenschaal en vorm kleine randen. Bedek de korst met bakpapier, bedek met bonen - dit is nodig zodat de korst niet rijst tijdens het koken.
Stap 3
Bak de taartbodem ongeveer 15 minuten op 180 graden. Verwijder vervolgens het papier met de bonen en bak nog eens 8 minuten tot ze gaar zijn. Laat de taartbodem daarna helemaal afkoelen.
Stap 4
Schil de kiwi, snij in plakjes. Klop de roomkaas met suiker, melk, citroenrasp en vanille goed door elkaar. Leg de botercrème op de afgekoelde bodem en verdeel de plakjes kiwi er mooi over. Je kunt de amandel-kiwitaart een half uur in de koelkast bewaren of direct serveren.
