Een uitstekend recept voor notencake - de combinatie van delicate room, notencake en knapperige chocolade zal je vanaf de eerste hap overtuigen! Je kunt de lekkernij naar eigen inzicht versieren, bijvoorbeeld suikerbloemen en kokospoeder.
Het is nodig
- - 150 g walnoten;
- - 150 g suiker;
- - 4 eiwitten;
- - 1 tl bloem;
- - een snufje zout.
- Voor de crème:
- - 300 ml room, 33% vet;
- - 130 g pure chocolade;
- - 1 eetl. een lepel poedersuiker.
instructies:
Stap 1
Bak eerst de walnoten in een droge koekenpan, maal heel fijn in een blender, maar niet tot bloem. Klop de eiwitten met een snufje zout tot een sterk schuim, voeg geleidelijk de suiker toe. Meng de noten met bloem, voeg in een paar stappen toe aan de opgeklopte eiwitten, roer van onder naar boven.
Stap 2
Teken cirkels van 20 cm op bakpapier, bestuif ze met bloem, verdeel het deeg ongeveer 1 centimeter dik. Bak 5 minuten op 220 graden. Bak dus 6 identieke cakes voor de toekomstige cake, koel ze af, verwijder ze met een spatel.
Stap 3
Smelt 100 g chocolade in een waterbad, bestrijk de cakes aan één kant met gesmolten chocolade met een kookborstel. Klop de slagroom stijf met poedersuiker. Smeer de cakes in met room, stapel ze op elkaar. Smeer room op de zijkanten en de bovenkant van de cake ook.
Stap 4
Wrijf de resterende chocolade op een fijne rasp, bestrooi de zijkanten en een deel van de bovenkant van de cake met de resulterende kruimels (vul het midden niet, versier het met iets anders naar keuze). Serveer kant-en-klare notencake met warme thee of koffie.
