In de zomerse hitte wil je altijd veel drinken, maar wil je licht en koud eten. Onder de recepten voor de voorgerechten is er een heerlijke zomersoep gemaakt van tomaten en komkommers, het diversifieert het menu perfect en zal u verrassen in het hete seizoen.
Het is nodig
- - 1 liter tomatensap;
- - 2 stuks. rode paprika;
- - 4 dingen. zoete tomaten;
- - 4 dingen. middelgrote komkommer;
- - 4 dingen. een teentje knoflook;
- - 20 ml olijfolie;
- - 20 ml wijnazijn;
- - 3 g rode gemalen peper;
- - 3 g zwarte gemalen peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem verse groene komkommers, spoel ze goed af met koud water, droog ze en schil ze met een scherp mes. Snijd elke komkommer doormidden. Als er grote zaden in zitten, verwijder ze dan. Kleine zaden kunnen worden overgelaten. Snijd de komkommers in kleine stukjes.
Stap 2
Was de paprika in warm water en droog hem af. Verwijder het steeltje van de peper. Snijd de peperkorrels doormidden en verwijder de zaadjes en tussenschotten. Spoel de paprika's opnieuw onder water, droog ze en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 3
Was de tomaten in koud stromend water. Verwijder bladeren en stelen indien nodig. Verwijder de bovenkant van de tomaten en snijd de tomaten in dunne plakjes.
Stap 4
Neem een grote blenderbeker en maal hierin de tomaten. Voeg peper en komkommer toe aan gehakte tomaten. Was, schil en snipper de ui en knoflook. Voeg ze toe aan groenten in een blender. Klop alles. Voeg tomatensap en olijfolie, wijnazijn toe aan groenten, zout en peper. Klop opnieuw tot het mengsel glad is. Giet in een terrine en zet een paar uur in de koelkast. Serveer gegarneerd met kruiden of croutons.
