Het gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn en door de aanwezigheid van vis niet vers. Van bovenaf kun je het versieren met groen. De taart kan gemaakt worden voor een galadiner of ontbijt. Familie en vrienden zullen de taart zeker waarderen en om meer vragen.
Het is nodig
- -witvis (filet) - 0,5 kg
- - garnalen (groot) - 0,5 kg
- -aardappelen - 1 kg
- - bloem - 30 g
- - boter - 100 g
- - olijfolie - 1 eetlepel
- - groentebouillon - 300 ml
- champignons - 8 stuks.
- -melk - glas
- -witte wijn - 4 eetlepels
- - ui - 1st
- - knoflook - 1 teentje
- - magere room - 100 ml
- - zeezout - 1, 5 tl
- - gemalen zwarte peper - ¼ tl
- - kruiden voor vis - een snuifje
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 C. Ontdooi garnalen vooraf als ze bevroren zijn. Pel en snipper de knoflook en ui. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook en ui op laag vuur. Snijd de champignons in plakjes en doe ze samen met de ui en knoflook in de pan. Kruid met peper en zout, roer om en laat sudderen.
Stap 2
Neem een tweede koekenpan en smelt hierin 60 g boter, voeg bloem toe. Meel moet gedurende 1, 5 minuten worden verwarmd, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens 150 ml toe aan de bloem. groentebouillon en 2 el. ik wijn. Roer goed en voeg de resterende bouillon toe aan de pan. Breng aan de kook en giet de room erbij, roer goed door en haal van het vuur.
Stap 3
Neem een visfilet en snijd deze in kleine stukjes. Voeg het toe aan champignons en uien. Voeg daar garnalen toe. Kruid met peper, zout en roer. Giet er 2 eetlepels in. wijn en kruiden met vis.
Stap 4
Aardappelpuree maken. Schil en kook hiervoor de aardappelen. Voeg vervolgens boter toe aan de aardappelen en gebruik een crush om aardappelpuree te maken, giet er melk bij en breng het tot een homogene massa met een blender.
Stap 5
Vet eerst de keramische vorm in met boter. Doe er dan champignons, garnalen en vis in. Giet de saus over alles en zet 10 minuten in de oven. Haal het formulier eruit. Maak aan de zijkant een rand met de eerder gekookte aardappelpuree en zet weer 5 minuten in de oven.
