Eierkaas is een lichte en gezonde lekkernij die goed samengaat met verse groenten en de eerste lentekruiden. Laten we leren hoe het te koken.
Het is nodig
- Verse melk en kefir - elk 1 liter. Het is beter om meer vette melk te kiezen - hierdoor wordt de kaas malser.
- 6 eieren. Je kunt meer nemen als de eieren klein zijn.
- Zout.
- Droge greens van dille, peterselie (optioneel).
instructies:
Stap 1
Delicate en aromatische eierkaas is een zeldzame gast op onze tafel, maar in sommige Europese landen is het erg populair. Eierkaas smaakt als een omelet, maar is dichter en smaakvoller. Het is heerlijk bij verse groenten en kruiden, op toast of vers krokant brood. Het is ook heerlijk in verse groentesalades. Je kunt het ook als dessert serveren - met kaneel en suiker.
Traditioneel werd deze kaas gemaakt in het voorjaar en de zomer, en voor de bereiding werden speciale kleivormen met gaten gebruikt om overtollige wei af te tappen.
Stap 2
Om eierkaas te maken, verwarm je de melk tot ongeveer veertig graden (druppel de melk voorzichtig op je pols - het moet aangenaam warm zijn, maar niet heet). Voeg kefir toe aan melk, meng. Roer de eieren in een aparte kom tot ze glad zijn, zout. Je kunt droge kruiden aan het mengsel toevoegen.
Stap 3
Giet het eiermengsel bij het melkmengsel, verwarm lichtjes. Het mengsel stremt - scheidt zich in wei en kleine witte vlokken. Gooi de kaas op een zeef, giet het overtollige vocht af en laat de kaas enkele uren onder druk staan. De massa van onderdrukking zou niet erg groot moeten zijn. Deze producten zijn voldoende voor een halve kilo afgewerkte kaas.
