Normandië is een regio in Frankrijk die bekend staat om zuivelproducten, cider, appels en Calvados. Norman Pork is een traditioneel Frans recept dat bovenstaande producten combineert. Het varkensvlees zal ongelooflijk lekker blijken te zijn.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 800 g varkenspulp;
- - 500 ml cider- of appelsap;
- - 50 ml Calvados (optioneel);
- - 1 glas zure room;
- - 2 uien, 2 groene appels;
- - 2 eetlepels. eetlepels boter, bloem;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Was een stuk varkensvlees, snijd het in kleine blokjes. Verhit een mengsel van boter en groente in een koekenpan, leg het varkensvlees erin. Bak tot ze goudbruin zijn, giet dan de calvados erbij en roer.
Stap 2
Schil de uien, voeg toe aan het vlees, bak tot de uien doorschijnend zijn. Voeg vervolgens bloem toe, meng. Giet cider of appelsap, zout en peper naar smaak.
Stap 3
Spoel de groene appels, schil ze, hak ze grof en stuur ze naar het varkensvlees en de uien. Roer en laat de inhoud van de pan ongeveer een half uur sudderen - gedurende deze tijd wordt het vlees erg zacht. In dit stadium kun je gebakken champignons toevoegen - dit is een optioneel onderdeel van het gerecht, maar het smaakt er beter mee.
Stap 4
Giet een glas zure room in het vlees, het kan worden vervangen door room. Laat de saus onder af en toe roeren indikken.
Stap 5
Normandisch varkensvlees is klaar, serveer gekookte rijst of aardappelen als bijgerecht. Bestrooi de bovenkant met gehakte peterselie of dille. Dit varkensvlees is direct na het koken het lekkerst.
