Syrische aubergine is een Syrisch gerecht. Aubergines zijn erg lekker en bevredigend. Ze zullen ongetwijfeld uw feesttafel versieren en uw gasten aangenaam verrassen.
Het is nodig
- - 1,5 kg aubergine
- - 300 g gehakt
- - 3 stuks. uien
- - 5 teentjes knoflook
- - 1 paprika
- - 1-1,5 kopjes tomatensap
- - 2 tomaten
- - zout, peper, laurier, paprika
- - peterselie
instructies:
Stap 1
Neem eerst de aubergine, was hem goed en schil hem in reepjes. Tijdens het koken zullen ze hierdoor hun vorm behouden en zullen de aubergines mals en smakelijk zijn.
Stap 2
Bak de aubergines in grote hoeveelheden plantaardige olie in porties. Aubergines nemen tijdens het frituren geen olie op, dit is een groot pluspunt.
Stap 3
Bak tot ze goudbruin zijn, maar niet overdreven. Leg de gebakken aubergines op bakpapier, dat de overtollige olie opvangt.
Stap 4
Bak het gehakt in een koekenpan en voeg dan de gesneden paprika en uien toe. Laat sudderen tot het gaar is, breng op smaak met zout, voeg laurier, paprika, gemalen peper toe.
Stap 5
Maak in de aubergine een snee aan de zijkant en gebruik je duimen om het vlees erin te pletten, vormpjes te vormen en het gehakt erin te doen. Zout de aubergines binnenin voor het vullen.
Stap 6
Pers de knoflook in het tomatensap, voeg gehakte peterselie toe en meng alles goed en giet de gevulde aubergines erbij. Leg de tomatenmokken erop en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20-25 minuten. Garneer met peterselie en serveer.
