De zonnige kleur van gebakken goederen is een lust voor het oog. Maïskoekjes zijn erg mals, ze smelten gewoon in je mond. Deze koekjes zijn perfect voor een familietheekransje of voor de komst van gasten.
Het is nodig
- - maïsmeel 350 g;
- - boter 250 g;
- - zetmeel 200 g;
- - suiker 130 g;
- - ei (dooier) 3 stuks;
- - bakpoeder 2 tl;
- - amandeltinctuur 2 eetlepels;
- - citroenschil.
- Voor decoratie
- - fijne suiker, poedersuiker, kaneel.
instructies:
Stap 1
Combineer zachte boter, dooiers en suiker, klop met een mixer. Voeg geraspte schil, amandeltinctuur en bakpoeder toe, roer alles goed door elkaar.
Stap 2
Zeef bloem en zetmeel, kneed het deeg. Dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
Stap 3
Verdeel het deeg in stukken ter grootte van een walnoot (of je kunt het naar eigen smaak vormen). Rol een bal op, dip in suiker. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Bestrooi vervolgens met poedersuiker of gemalen kaneel.
