Forel, die wordt gevonden in snelle en schone bergrivieren, is altijd beschouwd als een koningsvis. Onlangs kan het worden gekocht in een winkel of in viskwekerijen die het fokken. Meer- of rivierforel - forel wordt zowel gebruikt voor het koken van vissoep als voor frituren, maar om het aroma en de nuttige eigenschappen maximaal te behouden, is het beter om forel in folie te bakken met behulp van een oven.
Het is nodig
-
- Rivierforel - 1 stuk
- ui - half,
- Wortelen -,
- Tomaat - halve
- Zoete peper
- voor de helft,
- Peterselie
- dille - vers
- Boter,
- Citroen,
- Zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Spoel het forelkarkas, schil. Snijd de buik in de lengte door, verwijder de binnenkant, spoel opnieuw. Gebruik een pluimveeschaar om alle vinnen en staart af te snijden. Rasp het karkas van binnen en van buiten licht met zout, bestrooi met peper.
Stap 2
Snijd de ui in dunne halve ringen en knijp goed uit, voeg een beetje zout toe, doe in een kom. Voeg grof geraspte wortelen, julienne pepers en fijngehakte tomaten toe aan de ui. Hak de kruiden fijn, doe er groenten in, zout en peper, meng goed.
Stap 3
Leg de vis op een vel folie, maak verschillende schuine sneden aan de bovenkant, doe er een klein stukje boter in. Vul de buik met groenten, spreid ze uit met een lepel. Als er groenten overblijven, leg deze dan naast de vis. Wikkel de vis stevig in folie.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200°C, leg de vis in folie op een bakplaat en bak 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis. Zet vervolgens de oven uit, haal de bakplaat eruit, laat de forel vijf minuten in de folie staan, leg hem dan op de schaal, decoreer met een cirkel van citroen en kruiden.
