Er is niet genoeg tijd in het moderne leven! En dus wil je heerlijke gerechten en afwisseling. Als je geen vlees in de koelkast hebt, maar er is wel een stukje worst over, dan kun je een heel lekkere mengelmoes maken.
Het is nodig
- - aardappelen 4 stuks;
- - gekookte worst 250 g;
- - rookworst 250 g;
- - ingelegde komkommers 250 g;
- - ui 1 st.;
- - tomatenpuree 50 g;
- - plantaardige olie om te frituren;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - komkommer augurk;
- - azijn;
- - dillegroenten;
- - citroen 0,5 st.
instructies:
Stap 1
Haal de worst uit de folie en snijd in kleine reepjes. Snijd de uiteinden van komkommers af en snijd ze op dezelfde manier - in reepjes. Pel de ui en hak fijn. Aardappelen moeten ook worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden.
Stap 2
Giet 2 liter water in een pan en breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe aan het water en kook tot ze half gaar zijn. Bak worstjes, uien en komkommers in plantaardige olie. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en laat ongeveer 7 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 3
Doe de worst frituren in een pan met halfafgewerkte aardappelen. Voeg naar smaak zout, zwarte peper, augurk en azijn toe. Kook alles samen tot het gaar is, ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur. Versier de voorbereide mengelmoes met schijfjes dille en citroen.
